Βίγκαν κορμός σοκολάτας με κόκκινα βατόμουρα
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ βίγκαν μαύρη σοκολάτα
- 250 γρ βίγκαν βούτυρο
- 200 γρ ζάχαρη άχνη
- 50 γρ άγλυκο κακάο
- 250 γρ βίγκαν μπισκότα π.χ. digestive
- 30 ml κονιάκ
- βατόμουρα ή σταφίδες ή ξηρούς καρπούς
Διακόσμηση
- 200 γρ βίγκαν μαύρη σοκολάτα λιωμένη ή κακάο
- κομμάτια σοκολάτας προαιρετικά
- κόκκινα φρούτα προαιρετικά
- ζάχαρη άχνη προαιρετικά
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι ή αλλιώς κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί. Αποσύρουμε από την φωτιά για να κρυώσει.
- Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ για λίγα λεπτά να αφρατέψει κι προσθέτουμε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά περίπου ακόμα (ανάλογα με το πόσο δυνατό είναι το μίξερ μας) μέχρι να έχουμε μια αφράτη βουτυρόκρεμα. Προσθέτουμε το κακάο, την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά.
- Σ’ένα μπολ σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε το κονιάκ. Τα προσθέτουμε στο άλλο μπολ με την βουτυρόκρεμά μας και ανακατεύουμε ελαφριά με το κουτάλι. Μπορούμε να βάλουμε επίσης βατόμουρα, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς.
- Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια λαδόκολλα, δίνοντάς του ένα σχήμα μακρόστενο σαν κορμό κι το τυλίγουμε σφίγγοντας τις 2 άκρες της λαδόκολλας αριστερά κι δεξιά σαν καραμέλα. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες να σφίξει.
- Μόλις το βγάλουμε, περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα ή πασπαλίζουμε με κακάο, άχνη, και φρούτα αν θέλουμε! Διατηρείται στο ψυγείο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Συμβουλές:
1. Αν το βούτυρο είναι σκληρό, καλό είναι να το αφήσεις να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου αρκετές ώρες πριν. Έτσι, θα είναι πιο εύκολο να το χτυπήσεις στο μίξερ.
2. Βγαίνουν 2 μέτριοι κορμοί αλλά μπορείς να φτιάξεις έναν κορμό όποιου μεγέθους θές και το υπόλοιπο μείγμα να το πλάσεις σε μικρά μπαλάκια. Πρόσθεσε τρούφα σοκολάτας και θα έχεις υπέροχα τρουφάκια!