• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 500ml νερό, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο κομμένα σε χοντρά κομμάτια, τα 2 φύλλα δάφνης, τη φάβα και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
• Προς το τέλος προσθέτουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Μόλις κρυώσει αρκετά, αφαιρούμε την δάφνη και αλέθουμε την φάβα στο μπλέντερ (αν έχει ακόμα πολλά υγρά, την σουρώνουμε πρώτα).
• Σ’ένα μπολ προσθέτουμε την αλεσμένη φάβα, τα 2 καρότα τριμμένα, την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας στο μέγεθος που θέλουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Δίνουμε σε όλα ομοιόμορφο σχήμα ώστε να ψηθούν στους ίδιους χρόνους.
• Ψήνουμε για 35-40 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο).

Για το σερβίρισμα

• Μπορείτε να ρίξετε προαιρετικά λίγες σταγόνες λεμόνι πάνω από τα μπιφτέκια για να ενισχύσετε τη γεύση.
• Είναι φανταστικά είτε με ρύζι ή πατάτες είτε μέσα σε ψωμάκια σαν μπέργκερ!