Μυρωδάτο νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού
ΥΛΙΚΑ
- 180 ml ελαιόλαδο
- 180 γρ καστανή ζάχαρη
- 220 ml χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
- 500 γρ αλεύρι κοσκινισμένο
- 2 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- ½ κ.γ. κανέλα
Για το σερβίρισμα
- λιωμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε μ ένα πιρούνι το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού (δεν χρειάζεται μίξερ). Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά την φόρμα ενός κέικ ή πυρέξ και ρίχνουμε μέσα το μίγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 45-50’ (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο). Συμβουλή: Για να διαπιστώσουμε αν έχει γίνει μπορούμε να το ελέγξουμε βάζοντας ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρό έχει ψηθεί.
- Σερβίρουμε με λιωμένη σοκολάτα ή απλά ζάχαρη άχνη!
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Προσοχή: Δεν ανοίγουμε ποτέ τον φούρνο πριν περάσουν τα 45 λεπτά γιατί αλλιώς θα ξεφουσκώσει το κέικ.