Χειροποίητο ελιόψωμο

Pelagia & Mary - Greek Appetite

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 10

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 40

Χρόνος Αναμονής 1 55

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ψωμί

ΚΟΥΖΙΝΑ μεσογειακή

ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ βίγκαν, ελιές, εύκολο, λιαστή ντομάτα, ψωμί

ΜΕΡΙΔΕΣ 4 ψωμιά μετρίου μεγέθους

1 φακελάκι ξηρή μαγιά
250 ml χλιαρό νερό
1 κ.γ. ζάχαρη
60 ml ελαιόλαδο
600 γρ περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορεί να χρειαστεί παραπάνω για να μην κολλάει στα χέρια
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ρίγανη
πιπέρι
120 γρ ελιές μαύρες ή πράσινες χωρίς κουκούτσια
4-5 λιαστές ντομάτες προαιρετικά

Σ’ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά, το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να ενεργοποιηθούν για 15 λεπτά σκεπασμένα με μια πετσέτα, σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε όσο παραπάνω αλεύρι χρειάζεται ώστε να μην κολλάει στα δάχτυλά μας. Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη και μαλακή.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα τουλάχιστον.
Ζυμώνουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε τις ελιές και τις λιαστές ντομάτες. Πλάθουμε 3 ή 4 ψωμιά στο μέγεθος που θέλουμε και τα τοποθετούμε σ’ένα ταψί με λαδόκολλα για να φουσκώσουν για 40 λεπτά ακόμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 40 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο).

Σημείωση: Όσα ψωμάκια περισσέψουν μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη, αφού κρυώσουν.