Go Back

Αγκινάρες τεμπέλικα μαγειρεμένες

Pelagia
Εκτύπωση συνταγής Pin Συνταγή
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 5 minutes
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 30 minutes
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Κυρίως γεύμα
ΚΟΥΖΙΝΑ ελληνική
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ αγκινάρα, βίγκαν, θυμάρι, μουστάρδα, πατάτα
ΜΕΡΙΔΕΣ 3 άτομα

ΥΛΙΚΑ
  

  • 3 ολόκληρες φρέσκες μεγάλες αγκινάρες
  • μισό κιλό πατάτες βρασμένες ή ψητές

Για την σάλτσα

  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 6 κ.σ. μουστάρδα
  • 6 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ή ½ κ.σ. αποξηραμένο
  • φρέσκο άνηθο ή 1 κ.γ. αποξηραμένο
  • τριμμένο μαύρο πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

  • Πλένεις τις αγκινάρες ολόκληρες, κόβεις και ξεφλουδίζεις με το πίλερ το κοτσάνι/μίσχο αν έχουν.
    Τις βάζεις σε μεγάλη κατσαρόλα, τις καλύπτεις με νερό και τις βράζεις σε μέτρια φωτιά για περίπου 30’ ή μέχρι να μαλακώσουν (τις τσιμπάς με το πιρούνι για να το διαπιστώσεις).
  • Ταυτόχρονα με τις αγκινάρες ή πριν, ετοίμασε τις πατάτες - είτε τις βράζεις είτε τις ψήνεις.
  • Ετοίμασε την σαλτσούλα ανακατεύοντας καλά τα υλικά.
  • Σερβίρισε τις πατάτες και τις αγκινάρες με την σάλτσα και λίγο φρυγανιστό ψωμί. Ανοιξε με τα χέρια σου την βρασμένη αγκινάρα, πάρε κάθε φύλλο, βούτα το στη σάλτσα και φάε την βάση του, μέχρι να φτάσεις στην καρδιά όπου φυσικά αφαιρείς το λουλουδιαστό τμήμα με μαχαίρι και το απολαμβάνεις και αυτό.