Σ’ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το νερό και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε 20-30 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Σε μια χαρτοπετσέτα (καλύτερα σε γουδί, αλλά εμείς δεν έχουμε) βάζουμε τη μαστίχα, το μαχλέπι, το κάρδαμο, 1 κ.γ. από τη ζάχαρη, την διπλώνουμε και χτυπάμε καλά μέχρι να σπάσουν τα υλικά.

Προσθέτουμε σ’ένα μεγάλο μπολ το προζύμι με το υπόλοιπο αλεύρι, το ξύσμα από το πορτοκάλι και τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε τα υλικά από το μπολ με το προζύμι (2) στο άλλο μπολ (3) και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη που είχαμε δεν ήταν πολύ ελαστική αλλά έγινε στην συνέχεια.

Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο μπολ και την αφήνουμε σκεπασμένη περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Εμάς δε μας διπλασιάζεται πάντα γιατί εξαρτάται και από το αλεύρι, αλλά όπως και να έχει γίνεται μια χαρά στην συνέχεια.

Κάνουμε 2 βασιλόπιτες μετρίου μεγέθους, οπότε μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο. Αν θέλουμε μια μόνο, πλάθουμε όλη τη ζύμη δίνοντάς της στρογγυλό σχήμα. Δεν ξεχνάμε να βάλουμε το φλουρί στην ζύμη!

Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα, την καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει 20-30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Ψήνουμε 35-40 λεπτά.

Την βγάζουμε και διακοσμούμε με λιωμένη σοκολάτα, τριμμένα αμύγδαλα ή ότι άλλο προτιμάτε και περιμένουμε την ώρα και την στιγμή που θα την κόψουμε!