Βίγκαν πουτανέσκα
Παραδοσιακό ιταλικό γεύμα
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ μακαρόνια λιγκουίνι, σπαγγέτι, κτλ.
- 45 ml ελαιόλαδο περίπου 5 κ.σ.
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 70 γρ πελτές ντομάτας
- 120 γρ μαύρες ελιές κομμένες σε ροδέλες
- 25 γρ κάπαρη
- πιπέρι, αλάτι (προαιρετικά)
- μπούκοβο
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βράζουμε τα μακαρόνια στο μισό χρόνο απ’ότι αναγράφεται στη συσκευασία.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο, τον πελτέ και συνεχίζουμε με τις ελιές, την κάπαρη και χαμηλώνουμε θερμοκρασία.
- Όταν τα μακαρόνια είναι μισοβρασμένα, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμά τους εκεί προσθέτοντας λίγο από το νερό όπου έβρασαν.
- Ανακατεύουμε και περιμένουμε λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι επειδή η κάπαρη είναι αρκετά αλμυρή.
- Σερβίρουμε με πιπέρι και μπούκοβο.