Καθαρά ιταλικό πιάτο που συναντάται σε δυο εκδοχές, με ή χωρίς αντζούγιες, η πουτανέσκα είναι ένα από εκείνα τα γρήγορα και πεντανόστιμα πιάτα που μπορείς να κάνεις ανά πάσα στιγμή.
Τα υλικά είναι λιγοστά και οικονομικά και η διαδικασία πανεύκολη.
Να πούμε την αλήθεια δεν έχουμε δοκιμάσει ποτέ την εκδοχή με αντζούγιες καθώς ανακαλύψαμε το πιάτο αυτό αφού γίναμε χορτοφάγοι. Η κάπαρη όμως είναι συστατικό που χάρη στην αλμύρα της δίνει υπέροχη γεύση στη συνταγή αυτή.
Μας αρέσουν πολύ τα λιγκουίνι που χρησιμοποιούμε συνήθως για αυτό το πιάτο, αλλά εσύ μπορείς να την ευχαριστηθείς με σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σου.
Τι λες; Θα την κάνεις σύντομα;
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Βίγκαν πουτανέσκα
Παραδοσιακό ιταλικό γεύμα
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ μακαρόνια λιγκουίνι, σπαγγέτι, κτλ.
- 45 ml ελαιόλαδο περίπου 5 κ.σ.
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 70 γρ πελτές ντομάτας
- 120 γρ μαύρες ελιές κομμένες σε ροδέλες
- 25 γρ κάπαρη
- πιπέρι, αλάτι (προαιρετικά)
- μπούκοβο
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βράζουμε τα μακαρόνια στο μισό χρόνο απ’ότι αναγράφεται στη συσκευασία.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο, τον πελτέ και συνεχίζουμε με τις ελιές, την κάπαρη και χαμηλώνουμε θερμοκρασία.
- Όταν τα μακαρόνια είναι μισοβρασμένα, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμά τους εκεί προσθέτοντας λίγο από το νερό όπου έβρασαν.
- Ανακατεύουμε και περιμένουμε λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι επειδή η κάπαρη είναι αρκετά αλμυρή.
- Σερβίρουμε με πιπέρι και μπούκοβο.