Go Back

Μπιφτέκια φακής με παντζάρι και μαραθόριζα (χωρίς γλουτένη)

Pelagia & Mary - Greek Appetite
Εκτύπωση συνταγής Pin Συνταγή
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 10 minutes
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 30 minutes
Χρόνος αναμονής 1 hour 30 minutes
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Κυρίως γεύμα
ΚΟΥΖΙΝΑ ελληνική, μεσογειακή
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ βίγκαν, βίγκαν μπιφτέκια, μαραθόριζα, παντζάρι, φακές, χωρίς γλουτένη
ΜΕΡΙΔΕΣ 15 μπιφτέκια

ΥΛΙΚΑ
  

  • 250 γρ φακές ξερές βγαίνουν 485γρ μουλιασμένες
  • 200 γρ ή 1 μέτριο παντζάρι μπαίνει και το κοτσάνι του, αν το έχεις
  • 100 γρ μαραθόριζα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
  • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.σ. κουρκουμά
  • 1 κ.σ. θρούμπι ξερό
  • 1 κ.σ. ρίγανη τριμμένη
  • πιπέρι, αλάτι
  • 1-2 κ.σ σόγια σως προαιρετικά
  • 1-2 κ.σ. πετιμέζι προαιρετικά

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

  • Μουλιάζουμε τις φακές για τουλάχιστον 1 ώρα (ή ακόμα καλύτερα από βραδύς) ώστε να είναι ενυδατωμένες και να αλεστούν καλύτερα με λιγότερα υγρά.
  • Χοντροκόβουμε τα λαχανικά.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνουν όλα μια ομογενοποιημένη μάζα. Μπορεί να πάρει λίγα λεπτά, οπότε αν το μπλέντερ δεν είναι δυνατό, σταματάμε και ξεκινάμε.
  • Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα για να ενωθούν καλύτερα οι γεύσεις.
  • Παίρνουμε λίγη ποσότητα και σχηματίζουμε κεφτεδάκια σε στρογγυλό ή σε μακρόστενο σχήμα. Αν έχουν πολλά υγρά, μπορούμε να τα στύβουμε όσο τα πλάθουμε.
  • Δεν χρειάζονται ούτε αλεύρι, ούτε κάτι άλλο. Στο ψήσιμο σφίγγουν και γίνονται φανταστικά.
  • Τα ραντίζουμε με λίγο λάδι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30’-40’ (ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο σας).