Αν δεν έχεις πολύ χρόνο για μαγείρεμα, αλλά θέλεις να φας νόστιμα και υγιεινά πράγματα από τα χεράκια σου, φτιάξε τα μπιφτέκια αυτά! Επίσης, δεν έχουν γλουτένη, οπότε αν έχεις πρόβλημα, είσαι καλυμμένος/-η και από αυτό το θέμα.
Είναι πολύ γευστικά, γρήγορα και πανεύκολα καθώς στην ουσία το μπλέντερ κάνει όλη τη δουλειά!
Εχουν πολλή πρωτεΐνη, ποικιλία λαχανικών, και συνδυάζονται με πολλούς τρόπους.
Κάντα σε σχήμα μπιφτέκι μακρουλό για μπέρκερ και βάλε μέσα ακόμα επιπλέον λαχανικά, συνοδεύοντάς τα με πατάτες φούρνου.
Ή στρογγυλά και απόλαυσέ τα με ρύζι, πλιγούρι ή κριθάρι, και λαχανικά, όπως σπαράγγια.
Κάντα σε πολύ μικρότερο μέγεθος και βάλτα σε πίτες ή κρέπες χωρίς γλουτένη, μαζί με αβοκάντο, ντομάτα και ότι άλλο θες.
Πάνε τέλεια και σε πρωινό/μπραντς μαζί με τζατζίκι και άλλα ωραία! Στο λέμε επειδή τα φάγαμε και έτσι 😉
Οπως και να τα κάνεις, θα τα καταευχαριστηθείς! Δοκίμασέ τα και κάνε μας tag στα social (@greekappetite) για να θαυμάσουμε τις δημιουργίες σου!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Μπιφτέκια φακής με παντζάρι και μαραθόριζα (χωρίς γλουτένη)
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ φακές ξερές βγαίνουν 485γρ μουλιασμένες
- 200 γρ ή 1 μέτριο παντζάρι μπαίνει και το κοτσάνι του, αν το έχεις
- 100 γρ μαραθόριζα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κύμινο
- 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.σ. κουρκουμά
- 1 κ.σ. θρούμπι ξερό
- 1 κ.σ. ρίγανη τριμμένη
- πιπέρι, αλάτι
- 1-2 κ.σ σόγια σως προαιρετικά
- 1-2 κ.σ. πετιμέζι προαιρετικά
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Μουλιάζουμε τις φακές για τουλάχιστον 1 ώρα (ή ακόμα καλύτερα από βραδύς) ώστε να είναι ενυδατωμένες και να αλεστούν καλύτερα με λιγότερα υγρά.
- Χοντροκόβουμε τα λαχανικά.
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνουν όλα μια ομογενοποιημένη μάζα. Μπορεί να πάρει λίγα λεπτά, οπότε αν το μπλέντερ δεν είναι δυνατό, σταματάμε και ξεκινάμε.
- Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα για να ενωθούν καλύτερα οι γεύσεις.
- Παίρνουμε λίγη ποσότητα και σχηματίζουμε κεφτεδάκια σε στρογγυλό ή σε μακρόστενο σχήμα. Αν έχουν πολλά υγρά, μπορούμε να τα στύβουμε όσο τα πλάθουμε.
- Δεν χρειάζονται ούτε αλεύρι, ούτε κάτι άλλο. Στο ψήσιμο σφίγγουν και γίνονται φανταστικά.
- Τα ραντίζουμε με λίγο λάδι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30’-40’ (ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο σας).