Go Back

Μυρωδάτη κολοκυθόσουπα βελουτέ

Pelagia & Mary - Greek Appetite
Υπέροχη βίγκαν ζεστή σουπίτσα για τις κρύες μέρες
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 5 minutes
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 30 minutes
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ 35 minutes
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Σούπα
ΚΟΥΖΙΝΑ ελληνική
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ vegan, γλυκοπατάτα, εύκολη, κολοκύθα, σούπα, χορτοφαγική, χωρίς λάδι
ΜΕΡΙΔΕΣ 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ
  

  • 1 μέτρια πορτοκαλί κολοκύθα
  • 1 μέτρια γλυκοπατάτα
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
  • ½ κ.γ. κουρκουμά
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • ½ κ.γ. κάρυ
  • ½ κ.γ. καυτερό μπούκοβο
  • ½ ξυλάκι κανέλα
  • σουσάμι προαιρετικά

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

  • Κόψτε την κολοκύθα, την πατάτα και το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια. Εμείς τα πλένουμε καλά και αφήνουμε την φλούδα στην κολοκύθα και στην γλυκοπατάτα όταν είναι βιολογικά.
  • Μπορείτε να κρατήσετε τους σπόρους της κολοκύθας για να τους στεγνώσετε και να τους ψήσετε στο φούρνο για λίγα λεπτά και να τους χρησιμοποιήσετε σε άλλη παρασκευή.
  • Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό να καλύψετε τα λαχανικά σας (όχι εντελώς αλλά ¾) και τα μπαχαρικά.
  • Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία με κλειστό καπάκι για περίπου 30 λεπτά.
  • Αφαιρέστε την κανέλα και αφήστε την σούπα να κρυώσει λίγο για να μπορέσετε να την βάλετε στο μπλέντερ (εκτός αν έχετε ραβδομπλέντερ, οπότε την μιξάρετε απευθείας μέσα στην κατσαρόλα). Προσθέστε μισό ποτήρι νερό στην περίπτωση που τα υλικά δεν μπορούν να λιώσουν στο μπλέντερ.
  • Σερβίρετε σε μπολ και διακοσμήστε με λεπτές φέτες πορτοκαλιού αν έχετε, λίγο καυτερό μπούκοβο, γλυκιά πάπρικα και σουσάμι.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ