Βάζουμε την κάπαρη σε τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να αφυδατωθεί. Θέλουμε να φύγουν τα υγρά της και να αφυδατωθεί για να την κάνουμε σκόνη στο μπλέντερ ή στο μούλτι.

Ξεφλουδίζουμε τα μουλιασμένα αμύγδαλα (αν δεν βγαίνει εύκολο το φλούδι, τα μουλιάζουμε για λίγα λεπτά σε ζεστό νερο), τα μπλεντάρουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθουμε μπαλίτσες τυριού ή απλά το αφήνουμε ως έχει.