Αν έχετε δοκιμάσει φάβα από λαθούρι, αρακά ή άλλο σπασμένο όσπριο, θα έχετε ίσως παρατηρήσει ότι είναι ένα πεντανόστιμο και πολύ εύκολο πιάτο!
Εμείς κάνουμε πολύ συχνά φάβα από λαθούρι καθώς είναι όχι μόνο πεντανόστιμη αλλά και υγιεινή επιλογή!
Προσαρμόζεται επίσης σε διάφορες περιστάσεις: φανταστική γρήγορη σαλάτα, πιο γκουρμέ επιλογή με καραμελωμένα κρεμμύδια (βλέπε συνταγή Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και αμύγδαλα), μπιφτεκάκια, σουτζουκάκια, κτλ.
Συχνά επίσης κάνουμε φάβα για 2 μέρες για να μην μαγειρεύουμε την επόμενη μέρα.
Χτες το μεσημέρι λοιπόν ήταν ακόμα μία από αυτές τις μέρες που μαγειρέψαμε παραπάνω φάβα, μας περίσσεψε πολλή και αποφασίσαμε να την κάνουμε μπιφτέκια! Εύκολο, οικονομικό και κυρίως, πεντανόστιμο γεύμα.
Τη μια μέρα αποφασίσαμε να τα συνοδέψουμε με πατάτες τηγανιτές και την επόμενη σαν μπέργκερ με σαντουιτσάκι, ρόκα, κέτσαπ και αγγουράκι τουρσί.
Αν σας αρέσει και σας να μαγειρεύετε για δυο μέρες ή απλά, βαριέστε να φάτε το ίδιο φαγητό για δεύτερη μέρα, δείτε την πανεύκολη αυτή συνταγή.
Φτιάξτε τα μπιφτέκια αυτά και εσείς και πείτε μας τη γνώμη σας 😍!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Λαχταριστά μπιφτέκια φάβας
ΥΛΙΚΑ
Για το βράσιμο της φάβας
- 250 γρ κίτρινη φάβα από λαθούρι
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φύλλα δάφνης
Για τα μπιφτέκια
- 1 κόκκινη μακρόστενη πιπεριά ανάλογα με την εποχή, βάζουμε φρέσκια ή του βάζου
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- μισό ματσάκι μαϊντανό
- 4-5 φύλλα βασιλικού
- 5 φύλλα δυόσμου
- ½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
- ½ κ.γ. κύμινο
- ½ κ.γ. πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- λίγες σταγόνες λεμονιού προαιρετικά
- ρύζι ή πατάτες
- στρογγυλά ψωμάκια
- ρόκα ή μαρούλι
- κέτσαπ, μουστάρδα ή ότι άλλο προτιμάτε
- αγγουράκι τουρσί
- ροδέλες κρεμμυδιού
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 500ml νερό, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο κομμένα σε χοντρά κομμάτια, τα 2 φύλλα δάφνης, τη φάβα και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
- Προς το τέλος προσθέτουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Μόλις κρυώσει αρκετά, αφαιρούμε την δάφνη και αλέθουμε την φάβα στο μπλέντερ (αν έχει ακόμα πολλά υγρά, την σουρώνουμε πρώτα).
- Σ’ένα μπολ προσθέτουμε την αλεσμένη φάβα, τα 2 καρότα τριμμένα, την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας στο μέγεθος που θέλουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Δίνουμε σε όλα ομοιόμορφο σχήμα ώστε να ψηθούν στους ίδιους χρόνους.
- Ψήνουμε για 35-40 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο).
Για το σερβίρισμα
- Μπορείτε να ρίξετε προαιρετικά λίγες σταγόνες λεμόνι πάνω από τα μπιφτέκια για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Είναι φανταστικά είτε με ρύζι ή πατάτες είτε μέσα σε ψωμάκια σαν μπέργκερ!
