Η φασολάδα δεν είναι τυχαία το εθνικό μας φαγητό! Πεντανόστιμη, θρεπτική, και υγιεινή, μας κρατάει χορτάτους για πολλές ώρες.
Σε συνδυασμό με ποικιλία σαλατικών, ελιών, τουρσί και ψωμί, η φασολάδα είναι το ιδανικό πιάτο που θα σου κάνει παρέα όλο τον χειμώνα!
Όπως όλα τα όσπρια, τα φασόλια είναι φουλ σε πρωτεΐνη, οπότε αν σκέφτεσαι πώς ένας βίγκαν παίρνει πρωτεΐνη, τώρα ξέρεις!
Αν και αγαπάμε όλες τις φασολάδες, έχουμε μια μικρή αδυναμία σε κείνη με την σάλτσα (θα την βρεις μαζί με μυστικά και επιπλέον περιεχόμενο στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο εδώ).
Εσύ πόσο πολύ αγαπάς την φασολάδα και πόσο συχνά την τρως;
Γράψε μας στα σχόλια παρακάτω!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Φασολάδα λευκή
Νόστιμη βίγκαν σουπίτσα ιδανική για τον χειμώνα
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ λευκά ξερά φασόλια
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε ροδέλες
- 2 μικρές πατάτες κομμένες σε μεσαία κομμάτια
- 2 φύλλα δάφνης
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- αλάτι, πιπέρι
- μαϊντανό για γαρνίρισμα προαιρετικά
Για το σερβίρισμα
- μπούκοβο
- ρίγανη
- ελιές, τουρσί
- σαλάτα
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάζουμε τα φασόλια να μουλιάσουν από την προηγούμενη νύχτα. Μπορούμε να προσθέσουμε και μια φέτα λεμονιού στο νερό αυτό για να γίνουν πιο εύπεπτα.
- Την επόμενη μέρα, πετάμε το νερό που μούλιασαν τα φασόλια, τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα και καλύπτουμε με νερό και 1-2 δάχτυλα παραπάνω.
- Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 45 λεπτά με κλειστή κατσαρόλα, βλέποντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα αν έχουν αρκετό νερό.
- Δοκιμάζουμε και αν είναι σκληρά, τα αφήνουμε ακόμα λίγη ώρα να βράσουν.Αν είναι μαλακά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
- Τα αφήνουμε να σιγοβράζουν για περίπου 30 λεπτά προσέχοντας να υπάρχει αρκετό νερό. Δοκιμάζουμε και αν είναι μαλακά τα σκληρά υλικά μας, κλείνουμε την φωτιά, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε τη φασολάδα μας ζεστή και πασπαλίζουμε με μπούκοβο και ρίγανη. Συνοδεύουμε με ελιές, τουρσί, σαλάτα και ψωμί!
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την φρεσκάδα του οσπρίου.