Για σήμερα σου έχουμε μια νόστιμη κρεμμυδόσουπα για να σε ζεστάνει λίγο τις κρύες μέρες του χειμώνα. Και φυσικά σαν συνοδευτικό, φρυγανισμένο σκορδόψωμο με φυτική παρμεζάνα! Τέλειος συνδυασμός!
Μην φοβηθείς από την ποσότητα του κρεμμυδιού γιατί το αποτέλεσμα θα σε ενθουσιάσει με την ήπια, γλυκιά γεύση του κρεμμυδιού και κυρίως του θυμαριού που δένει υπέροχα με τις υπόλοιπες γεύσεις και τις αναδεικνύει.
Φτιάξτην και εσύ και πες μας πώς σου φάνηκε στα σχόλια από κάτω και στα σόσιαλ κάνοντάς μας tag @greekappetite με δημιουργίες σου!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Ζεστή κρεμμυδόσουπα με φρυγανισμένο σκορδόψωμο
ΥΛΙΚΑ
- 800 γρ κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 100 ml λευκό κρασί
- 950 ml νερό
- αλάτι, πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο
Για το σκορδόψωμο
- φέτες από μπαγκέτα
- 50 ml περίπου ελαιόλαδο
- 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
- αλάτι, πιπέρι
- φυτική παρμεζάνα
ΟΔΗΓΙΕΣ
Για την κρεμμυδόσουπα
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια με 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά να καραμελώσουν. Θα πρέπει να έχουμε το νου μας να ανακατεύουμε συχνά για να μη μας καούν.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το λευκό κρασί μέχρι να εξατμιστεί.
- Βάζουμε ζεστό νερό, θυμάρι, τις δάφνες, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Όταν είναι έτοιμη, μπορούμε να την μιξάρουμε με το μπίμερ ή να την φάμε όπως είναι. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο σκορδόψωμο.
Για το σκορδόψωμο
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και αλείφουμε τις φέτες ψωμιού. Τις ψήνουμε στον αέρα για 6-7 λεπτά περίπου (ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο).
- Βγάζουμε τις φέτες από το φούρνο, πασπαλίζουμε με φυτική παρμεζάνα και ξαναψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.