Εύκολη και Τραγανή Παραδοσιακή Λαγάνα

Οι λαγάνες, σήμα κατατεθέν για την Καθαρά Δευτέρα, είναι ακόμα μια ευκαιρία να απολαύσουμε σπιτικές και νόστιμες ζύμες.

Μας αρέσουν πολύ τραγανές και όχι γεματούλες, και τις απολαμβάνουμε την ίδια μέρα ή την επόμενη, αφού τις έχουμε ζεστάνει λίγο στο φούρνο. Συνοδεύει υπέροχα σπιτικό φυτικό τυρί (έρχεται πανεύκολη συνταγή), ελιές, αβοκάντο και λιαστές ντομάτες, ταχίνι, και ότι άλλο θες!

Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!

Εύκολη και Τραγανή Παραδοσιακή Λαγάνα

Pelagia & Mary – Greek Appetite

Εκτύπωση συνταγής Pin Συνταγή

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 15 minutes mins

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 15 minutes mins

Χρόνος αναμονής 1 hour hr 20 minutes mins

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ζύμες, Ορεκτικό

ΚΟΥΖΙΝΑ ελληνική

ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ βίγκαν, καθαρά δευτέρα, νηστεία, παραδοσιακή ελληνική λαγάνα

ΜΕΡΙΔΕΣ 2 λαγάνες

ΥΛΙΚΑ

  

• 300 γρ χλιαρό νερό
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 400 γρ αλεύρι + περίπου 45γρ για άνοιγμα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι

Για επικάλυψη

• ⅔ κ.σ. ζάχαρη ή χαρουπόμελο ή πετιμέζι
• 3 κ.σ. ζεστό νερό
• 100 γρ σουσάμι

ΟΔΗΓΙΕΣ

 

• Σε μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, την ζάχαρη και την μαγιά, σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

  Είναι σημαντικό το νερό να μην είναι ούτε καυτό, ούτε κρύο αλλά χλιαρό για να ενεργοποιηθεί.
• Μόλις είναι έτοιμο, το ρίχνουμε σε βαθύ μπολ μαζί με το αλεύρι και το πλάθουμε ρίχνοντας λίγο λάδι στα χέρια μας. Επειδή το νερό είναι αρκετό, το μείγμα θα κολλάει.
• Το αφήνουμε σκεπασμένο ή σε κλειστό, αλλά προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς, για περίπου 30 λεπτά για να φουσκώσει.
• Ετοιμάζουμε το άνοιγμα σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα.

  Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην λαδόκολλα και χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο από τα 45 γρ. για να πλάσουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε τώρα και το αλάτι.
• Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 μέρη και τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε 2 λαγάνες ή σε μια μεγάλη.
• Τις λαγάνες τις θέλουμε τραγανές και όχι πολύ ψωμένιες, οπότε τις ανοίγουμε πολύ με τον πλάστη.

  Τις αφήνουμε σκεπασμένες ή σε κλειστό, αλλά προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς, για περίπου 30 λεπτά για να φουσκώσουν.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ετοιμάζουμε επικάλυψη.

  Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και το περνάμε με πινέλο σε όλη την επιφάνεια της λαγάνας, όπου ρίχνουμε το σουσάμι και κάνουμε βαθουλώματα.
• Τις ψήνουμε στους 200°C (εξαρτάται από το φούρνο) για περίπου 15 λεπτά. Σβήνουμε τον φούρνο και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά εκεί μέσα.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ