Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πανεύκολο και υγιεινό φυτικό τυράκι, δεν χρειάζεστε πολλά πράγματα. Ξηροί καρποί, σπόροι και μπαχαρικά είναι τα βασικά συστατικά και για έξτρα γεύση και Β12, προσθέστε και λίγη διατροφική μαγιά!
Τα φυτικά τυράκια γίνονται πολύ γρήγορα και στην ουσία το μόνο που παίρνει χρόνο είναι το μούλιασμα των ξηρών καρπών. Αν πάλι βάλετε μόνο σποράκια (πχ. ηλιόσπορους), δεν χρειάζεται μούλιασμα και γίνεται πραγματικά στη στιγμή το τυράκι σας!
Για όσους αναρωτιούνται γιατί τα λέμε τυράκια ενώ δεν είναι ζωικά, να μην ξεχνάμε ότι και πολλά μπιφτέκια που υπήρχαν πάντα στην ελληνική διατροφή γινόντουσαν από λαχανικά, και πάλι τα λέγαμε μπιφτέκια. Στην ουσία λοιπόν η ονομασία τυρί παραπέμπει περισσότερο στο σχήμα, στη χρήση του και κάποιες φορές και στην διαδικασία παραγωγής του (βλ. καμαμπέρ).
Χάρη στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους αλλά και σε άλλα είδη, μπορούμε να καταναλώνουμε τυριά που είναι όχι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά.
Μπορείτε να τα αλείψετε στο ψωμί ή να τα χρησιμοποιήσετε σε κυβάκια/κομμάτια σε σαλάτες, μακαρόνια, πίτες, κτλ.
Μην διστάσετε λοιπόν να κάνετε την συνταγή αυτή και να απολαύσετε τα δικά σας βίγκαν τυριά φτιαγμένα με αγνά υλικά και αγάπη από εσάς!
Όπως πάντα, περιμένουμε ανατροφοδότηση (feedback) από εσάς!
Καλή όρεξη!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Ωμοφαγικό φυτικό τυρί με κύμινο
ΥΛΙΚΑ
Για 160γρ ωμοφαγικού τυριού
- 40 γρ αμύγδαλα μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
- 60 γρ ηλιόσποροι
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γ. διατροφική μαγιά
- 1 κ.γ. κύμινο
- ½ κ.γ. αλάτι
- 10 κ.γ. νερό
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
Για επικάλυψη
- 2 κ.γ. σουσάμι
- 2 κ.γ. φρεσκοαλεσμένο λιναρόσπορο
- λίγο κύμινο
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάζουμε τα μουλιασμένα αμύγδαλα για ελάχιστα λεπτά σε ζεστό νερό για να αφαιρούμε πολύ εύκολα τη φλούδα τους.
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
- Για την επικάλυψη: σπάμε στο μούλτι λιναρόσπορο και σουσάμι και παίρνουμε 2 κ.γ. από το καθένα. Προσθέτουμε σε αυτά λίγο κύμινο και τα ρίχνουμε στο τυράκι μας.
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!