Τα άγρια χόρτα (ραδίκια, ζοχοί, κτλ.) ήταν πάντα η αγαπημένη μας σαλάτα μαζί με λίγο λάδι και λεμόνι. Όταν τα συνοδεύουμε και με όσπρια, εκεί μιλάμε πια για μεγαλεία!!
Στο Βέλγιο, δυστυχώς, δεν συνηθίζουν να τρώνε (οπότε δεν πουλάνε κιόλας) ραδίκια, βλήτα, κτλ. με αποτέλεσμα να τα απολαμβάνουμε μόνο όταν επιστρέφουμε Θεσσαλονίκη ή πάμε διακοπές σε άλλα μέρη της Ελλάδας.
Για να αναπληρώσουμε όσο γίνεται το κενό αυτό αλλά και για να έχουμε και νέα πιάτα στην διατροφή μας, κάναμε χόρτα στο τηγάνι, δηλαδή τσιγαριαστά. Αντί για ραδίκια, βάλαμε σέσκουλα, και φυσικά μπορείτε να βάλετε εσείς ότι χόρτα λαχταράτε και βρείτε! Μπορείτε να κάνετε συνδυασμούς από διάφορα χόρτα ή μόνο ένα είδος, όπως κάναμε εμείς αυτή την φορά.
Το φυτικό γάλα δίνει μια ωραία υφή και γεύση και γίνεται πανεύκολα! Επιπλέον, είναι πάμφθηνο και μπορείτε να κάνετε παραπάνω ποσότητα αν θέλετε να βάλετε στον καφέ σας ή για να συνοδεύσετε τα δημητριακά σας.
Το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά από τα χόρτα, οπότε είναι ωραία λύση να το χρησιμοποιήσουμε αν βράσαμε πρώτα τα χόρτα μας.
Αν θέλετε να δώσετε και μια γεύση αυγού στο φαγητό σας, μπορείτε να το πετύχετε προσθέτοντας στο τέλος το κάλα νάμακ (μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων) στο πιάτο σας και όχι όσο μαγειρεύεται το φαι!
Σε περίπτωση που δεν το ξέρετε το αλάτι αυτό, είναι πραγματικά σαν να τρώτε αυγό!! Θα εντυπωσιαστείτε όταν το δοκιμάσετε!
Με ελάχιστα υλικά, λοιπόν, που έχουμε σχεδόν όλοι στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο και πανεύκολο φαγητό, έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Κάντε το και πείτε μας πώς σας φάνηκε, καθώς και τι χόρτα δοκιμάσατε εσείς!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Τσιγαριαστά χόρτα πανεύκολα και πεντανόστιμα
ΥΛΙΚΑ
- 350 γρ σέσκουλα ή άλλα χόρτα που θέλετε, όπως σπανάκι, ραδίκια, κτλ
- 125 γρ γάλα ηλιόσπορων για σπιτικό, δες συνταγή παρακάτω
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 130 γρ νερό που έβρασαν τα χόρτα
- 10 αποξηραμένα κομμάτια ντομάτας
- αλάτι
- πιπέρι
- σκόρδο σε σκόνη
- κουρκουμάς
- μαύρο αλάτι Ιμαλαϊων – Κάλα Νάμακ (προαιρετικά για γεύση αυγού)
- 1 κ.γ. σόδα προαιρετικά
Για το γάλα ηλιόσπορων
- 50 γρ ηλιόσποροι
- 150 γρ νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Αν θέλετε να κάνετε σπιτικό γάλα από ηλιόσπορους, βάλτε τους στο μπλέντερ με νερό και σουρώστε το γάλα. Κρατήστε 125γρ από αυτό το φυτικό γάλα.
- Καθαρίστε καλά τα σέσκουλα ή ότι χόρτα έχετε.
- Προαιρετικό βήμα: μπλανσάρισμα. Αν θέλετε να κρατήσουν ζωηρό χρώμα τα χόρτα, βάλτε τα σε νερό που κοχλάζει για 1' μαζί με σόδα για να κρατήσουν ακόμα καλύτερα το χρώμα τους και αμέσως μετά σε κρύο/παγωμένο νερό για 1' περίπου.
- Κρατήστε 130γρ από το νερό όπου έβρασαν τα χόρτα σας για το μαγείρεμα στο τηγάνι.
- Στο νερό αυτό, μουλιάστε τις αποξηραμένες ντομάτες.
- Αν δεν θέλετε να κάνετε μπλανσάρισμα, βάλτε τα κατευθείαν στο τηγάνι να μαγειρευτούν μαζί με τα υπόλοιπα (βλέπε επόμενα βήματα).
- Σ'ένα τηγάνι βάλτε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και μετά, λίγο αλάτι και πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και κουρκουμά. Σοτάρετε.
- Συνεχίστε το σοτάρισμα προσθέτοντας τα χόρτα χοντροκομμένα και τσιγαρίστε τα λίγο και αυτά. Κουνήστε κυκλικά το τηγάνι για να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
- Προσθέστε το γάλα ηλιόσπορων, τις αποξηραμένες ντομάτες, και το νερό όπου έβρασαν τα χόρτα. Αν δεν τα βράσατε, βάλτε νερό βρύσης.
- Κουνήστε κυκλικά το τηγάνι σας για να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Αφήστε τα να σιγοβράζουν για περίπου 10' μέχρι να φύγει αρκετό ζουμί αλλά όχι όλο. Θέλουμε να έχει ζουμί και για ψωμοβούτες. 😉
- Στο τέλος, στο σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων (Κάλα Νάμακ) για γεύση αυγού. 😉
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Εξαιρετική συνταγή!!! Θα την δοκιμάσω με βλητα, ελπίζω να είναι το ίδιο λαχταριστά και νόστιμα 😉
Ευχαριστούμε πολύ! Τέλεια θα είναι με τα βλήτα!!