Αν θες να φτιάξεις την δική σου σπιτική φυτική κρέμα γάλακτος, πεντανόστιμη και υγιεινή, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις αυτήν την σως από κάσιους! Είναι πανεύκολη και γρήγορη, αν εξαιρέσεις το χρόνο αναμονής για το μούλιασμά τους.
Ανάλογα με το πόσο ρευστή την θες, προσαρμόζεις την ποσότητα του νερού. Μπορείς να προσθέσεις επίσης μυρωδικά, μπαχαρικά, σκόρδο, κλπ.
Πού χρησιμοποιείται;
Μπορείς να φτιάξεις μια υπέροχη βίγκαν καρμπονάρα με καπνιστό τόφου (δες συνταγή ΕΔΩ), σαν ντιπ με κρακεράκια και λαχανικά, σαν ντρέσινγκ σε σαλάτες, κτλ.
Γιατί κάσιους;
Τα κάσιους ανήκουν στην κατηγορία των ξηρών καρπών με μεγάλη θρεπτική αξία καθώς περιέχουν:
- πρωτεΐνη
- βιταμίνη Κ
- μαγνήσιο, φώσφορο, κλπ.
Είναι υλικό που κάνει φανταστικές σως (γλυκές και αλμυρές) καθώς περιέχει λιπαρά που δίνουν κρεμώδη υφή με ουδέτερη γεύση που μπορείς να προσαρμόσεις στη παρασκευή που θα κάνεις.
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Βίγκαν κρεμώδης σως κάσιους
ΥΛΙΚΑ
- 220 γρ κάσιους ανάλατα και ωμά
- 250 ml νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά προαιρετικά
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Μουλιάζουμε τα κάσιους για 2-4 ώρες.
- Τα αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά ώστε να έχουμε μια κρεμώδη σάλτσα.Προσαρμόζουμε την ποσότητα του νερού ανάλογα με το πόσο παχύρευστη την θέλουμε την σως.