Σήμερα φτιάξαμε ένα από τα αγαπημένα μας παραδοσιακά ελληνικά φαγητά: γιουβέτσι με βίγκαν “κοτόπουλο”! Αυτό το γεύμα μας φέρνει κάθε φορά αναμνήσεις από τα κυριακάτικα οικογενειακά μας τραπέζια όταν ζούσαμε στην Ελλάδα!
Συνήθως γίνεται με μοσχάρι ή κοτόπουλο αλλά εμείς φυσικά το προσαρμόσαμε στα γούστα μας, όπως πάντα, χωρίς να αλλάζει κάτι στη γεύση. Υπέροχο κριθαράκι, λοιπόν, με διάφορα μυρωδικά και μπαχαρικά, συνδυασμένο με κομμάτια βίγκαν κοτόπουλου, που μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια.
Αν δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεσή σου και δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις, αυτό το φαγητό είναι πραγματικά το κατάλληλο γιατί δεν απαιτεί ούτε χρόνο ούτε κόπο!
Φτιάξτο και κάνε μας tag στα social (@greekappetite) για να θαυμάσουμε τις δημιουργίες σου!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Γιουβέτσι με βίγκαν φιλετάκια “κοτόπουλου”
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ κριθαράκι
- 350 ml νερό
- 100 ml ελαιόλαδο
- 280 ml σάλτσα ντομάτας
- 160 γρ βίγκαν φιλετάκια “κοτόπουλου”
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- αλάτι, πιπέρι
- ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. κάρυ
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σ’ένα πυρέξ βάζουμε το κριθαράκι με 250ml νερό, 50ml ελαιόλαδο, 80 ml σάλτσα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά για 20 λεπτά ακόμα (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον φούρνο). Προσέχουμε να μην στεγνώσει από νερό και καεί.