Το αυθεντικό mac and cheese δεν το έχουμε δοκιμάσει για να σου πούμε αν είναι ολόιδιο ή μοιάζει πολύ.
Αυτό που έχουμε να πούμε όμως είναι ότι τούτο εδώ είναι πανεύκολο, πολύ γρήγορο και με απλές πρώτες ύλες που μάλλον έχεις ήδη αυτή τη στιγμή στο ντουλάπι σου.
Το ρεβυθάλευρο είναι ένα από τα βασικά υλικά που έχουμε πάντα γιατί είναι πολυχρηστικό, υγιεινό, νόστιμο και χωρίς γλουτένη (αν την αποφεύγεις).
Και η ιδέα για τα μακαρόνια αυτή μας ήρθε όταν είχαμε πάει πέρσι εκδρομή, γυρίσαμε ξεπατωμένες και θέλαμε να φάμε κάτι τσακ μπαμ.
Ανοίξαμε λοιπόν τα ντουλάπια μας γιατί συχνά λειτουργούμε έτσι πλέον (γράψου εδώ για να πάρεις περισσότερες πληροφορίες αν και εσύ βαριέσαι να κάνεις πλάνο γευμάτων), και το ετοιμάσαμε στο πι και φι.
Θες να αντικαταστήσεις το τόφου που είναι ήδη προαιρετικό;
Πολύ απλά, σοτάρισε μανιτάρια σε λίγο λάδι και καπνιστή πάπρικα!
Θες να κάνεις την συνταγή τώρα αλλά δεν έχεις μακαρόνια;
Αντικατέστησε τα μακαρόνια με βρασμένες ή ψητές πατάτες ή άλλα λαχανικά και ρίξε την μπεσαμέλ από πάνω. Λίγα λεπτά στο φούρνο και απόλαυσε ένα πολύ νόστιμο φαγάκι.
Αν σου θυμίζει κάτι αυτή η μπεσαμέλ, είναι επειδή την είδες σε μία από τις συνταγές που έχουμε στο ηλ. μας βιβλίο Eat Like A Greek Vegan και την οποία εμπνευστήκαμε όταν ετοιμάζαμε το βιβλίο και δεν είχαμε αλεύρι!
Σε περίπτωση που δεν έχεις το βιβλίο, βρες το και παρήγγειλέ το εδώ. Σε δευτερόλεπτα θα είναι στα μέιλ σου. 😉
Κάντο και πες μας πώς σου φάνηκε!
Μην ξεχάσεις να βγάλεις φωτογραφία και να μας ταγκάρεις στα social media @greekappetite για να θαυμάσουμε την δημιουργία σου!
Βίγκαν και Μεσογειακά Mac and Cheese
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ μακαρονάκι κοφτό ή παρόμοιου τύπου
- 100 γρ καπνιστό τόφου κομμένο σε κυβάκια προαιρετικό αλλά νόστιμο
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 50 γρ ρεβυθάλευρο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 500 γρ φυτικό γάλα
- ½ κγ τριμμένο μοσχοκάρυδο
- διατροφική μαγιά
- πιπέρι, αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βράζουμε τα μακαρόνια και τα βγάζουμε λίγα λεπτά πριν από το χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στο πακέτο γιατί θα τα ψήσουμε και στο φούρνο.
- Αν προσθέσουμε καπνιστό τόφου, το σοτάρουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε την κρέμα τύπου μπεσαμέλ:
- Σε κατσαρολάκι σοτάρουμε το λάδι με το ρεβιθάλευρο, προσθέτουμε σκόρδο, ανακατεύουμε και στο τέλος προσθέτουμε το γάλα.
- Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη μπεσαμέλ.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, όση διατροφική μαγιά θελουμε, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια και το τόφου, τα μεταφέρουμε σε ταψάκι, ρίχνουμε και άλλη διατροφική μαγιά από πάνω και τα ψήνουμε σε φούρνο στους 180° για 5 με 10 λεπτά.
