Αν λαχταράς κάτι διαφορετικό που να είναι πολύ εύκολο και με απλά υλικά, κάνε αυτά τα πεντανόστιμα μπιφτέκια από γλυκοπατάτα και τρέλανε όλο τον κόσμο!
Επιπλέον, γίνονται χωρίς λάδι και γλουτένη, σε περίπτωση που αποφεύγεις αυτά τα υλικά.
Αν δεν έχεις χρόνο να ψήσεις τις γλυκοπατάτες την ίδια μέρα, ψήστες από την προηγούμενη και κέρδισε χρόνο.
Το μπλε τυρί τους πάει πραγματικά φοβερά γιατί κάνει την αντίθεση με την γλυκοπατάτα και το πορτοκάλι.
Εμείς βάλαμε ένα γαλλικό βίγκαν μπλε τυρί που ανακαλύψαμε πρόσφατα και είναι υπέροχο! Σε περίπτωση όμως που δεν βρεις μπλε βίγκαν τυρί, μην σκας! Και πάλι, τέλειο θα γίνει.
Δοκίμασέ τα και κάνε μας tag στα social (@greekappetite) για να θαυμάσουμε τις δημιουργίες σου!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Μπιφτέκια γλυκοπατάτας (χωρίς γλουτένη και λάδι)
ΥΛΙΚΑ
- 450 γρ γλυκοπατάτες ψημένες μπορούμε να αφήσουμε και τη φλούδα, αν είναι καθαρές και βιολογικές
- 1 μικρό πορτοκάλι χωρίς την φλούδα
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα δυο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 80 γρ ρεβιθάλευρο
- 40 γρ μαραθόριζα (φινόκιο) χοντροκομμένη
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- πιπέρι, αλάτι
Για το σερβίρισμα
- μανιτάρια πορτομπέλο για την επιλογή χωρίς γλουτένη
- ψωμάκια σάντουιτς
- σαλάτα ρόκα, μαρούλι, κόκκινο λάχανο, κτλ.
- αβοκάντο
- βίγκαν μπλε τυρί
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Αλέθουμε όλα τα υλικά στο επεξεργαστή τροφίμων. Βάζουμε το μείγμα αυτό στο ψυγείο να σφίξει για περίπου 30 με 60 λεπτά.
- Παίρνουμε με το κουτάλι ποσότητα που αντιστοιχεί σε μέτριο μπιφτέκι και το τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Το μείγμα δεν είναι πολύ σφικτό, αλλά θα σφίξει στο ψήσιμο. Αν έχουμε μικρά τσέρκια, βάζουμε εκεί το μείγμα για να σχηματίσουμε τα μπιφτέκια, και μετά αφαιρούμε το τσέρκι.
- Προαιρετικά, προσθέτουμε λίγο λάδι πάνω από τα μπιφτέκια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.
- Σερβίρουμε σε μανιτάρια πορτομπέλο για την επιλογή χωρίς γλουτένη ή σε ψωμάκια σάντουιτς με σαλάτα, αβοκάντο, μπλε τυρί.
Για τα μανιτάρια
- Σ’ ένα μπολάκι, προσθέτουμε 1 κ. γ. μουστάρδα, λίγο λεμόνι και φρέσκο θυμάρι και αλείφουμε με αυτό τα μανιτάρια.
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο).
Πολλή λαχταριστά τα μπιφτέκια!!! Θα τα φτιάξω σύντομα 😋😋
Σ’ευχαριστούμε πολύ!!!