Η ελληνική κουζίνα αποτελείται από αυθεντικές και απλές γεύσεις, γεμάτες χρώματα και νοστιμιά. Μια από αυτές τις γεύσεις είναι και το αγαπημένο Σαλωνικιότικο μπουγιουρντί το οποίο ναι μεν έχει τυρί παραδοσιακά, αλλά εμείς δοκιμάσαμε να το αντικαταστήσουμε με τόφου.
Αν μας ρωτάς αν έχει την ίδια γεύση, να σου πούμε ότι πρώτον, το τόφου δεν λιώνει (κάνουμε τώρα άλλες δοκιμές με κάτι που λιώνει), και δεύτερον, δεν είναι ακριβώς ίδια γεύση (δεν θέλουμε να σε γελάσουμε).
Για μας, ωστόσο, είναι πολύ κοντά στο αυθεντικό (όσο το θυμόμαστε δηλαδή). Επιπλέον, είναι πανεύκολο, πολύ γρήγορο και τρως και κάτι διαφορετικό!
Ασε που αν βλέπεις από δω και κει το τόφου και προβληματίζεσαι πώς να το ετοιμάσεις, αυτός είναι ένας τρόπος για να το απολαύσεις!
Αν αγαπάς τις εύκολες και υγιεινές νοστιμιές, κάνε το βίγκαν αυτό μπουγιουρντί στάιλ και μη ξεχάσεις να βγάλεις φωτογραφία και να μας ταγκάρεις στα social media @greekappetite για να θαυμάσουμε την δημιουργία σου!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Βίγκαν Μπουγιουρντί στυλ
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ τόφου σκληρό αυτό που διατηρείται στο ψυγείο
- 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες
- 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες
- 1 πιπεριά καυτερή κομμένη κάθετα σε 3 κομμάτια
- 1 ντομάτα μέτρια κομμένη σε ροδέλες
- 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δυο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. λεμόνι
- 1 κ.γ. μηλόξυδο
- αλάτι
- ρίγανη για το σερβίρισμα από πάνω
- μπούκοβο προαιρετικά, αν αντέχεις τα πολύ καυτερά
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Παίρνουμε το κομμάτι τόφου και το κόβουμε κάθετα να μοιάζει με τυρί φέτα. Το θέλουμε ούτε πολύ χοντρό, ούτε πολύ λεπτό.
- Το χαράζουμε παράλληλα και κατα μήκος και από τις δύο μεριές (όχι όμως μέχρι το τέλος και διαλυθεί) για να απορροφήσει ακόμα καλύτερα την μαρινάδα. Εναλλακτικά, μπορείς να κόψεις το μεγάλο τόφου σε μικρότερες μπουκιές με το μαχαίρι ή και το χέρι.
- Το βάζουμε σε τάπερ μαζί με όλα τα υλικά, το κλείνουμε, το ανακινούμε να πάει παντού η μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 μέρα.
- Σε ταψάκι, απλώνουμε τις ντομάτες από την μαρινάδα, από πάνω το τόφου, ρίχνουμε από πάνω όλα τα υπόλοιπα υλικά (μπορούμε να προσθέσουμε ακόμα 1 κ.σ. ελαιόλαδο αν θέλουμε), και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30’-40’ (ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο) ή μέχρι να ροδίσει το τόφου.
