Αν θες να φας κάτι γλυκό που να μη σε λιγώσει, να μην νιώσεις τύψεις, και να το ετοιμάσεις και σε ελάχιστα λεπτά, κάνε αυτό και θα μας θυμηθείς.
Μας θύμησε προφιτερόλ, γιατί έχει την χαρακτηριστική σοκολατένια κρέμα, την οποία μπορείς να κάνεις λίγο πιο πικρή βάζοντας 10-15γρ παραπάνω κακάο, και οι αμυγδαλομπουκίτσες παίρνουν την θέση των σου στην πιο υγιεινή και χωρίς γλουτένη εκδοχή τους.
Σχετικά με το κακάο, επιλέξαμε ωμό κακάο που δεν έχει ζάχαρη. Επειδή θα βρεις πολλές ποικιλίες, το δικό σου ίσως έχει ήδη μέσα ζάχαρη, οπότε τσέκαρέ τα συστατικά, αν θες να προσέξεις το πόσο γλυκό θα είναι το τελικό αποτέλεσμα.
Σχετικά με την ζάχαρη καρύδας, αν και δεν είναι τοπικό προιόν, είναι πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με τις άλλες στερεάς μορφής, και μπορείς να βάλεις και λίγο παραπάνω αν δεν το βρίσκεις αρκετά γλυκό.
Αν θες να ξέρεις και την ιστορία πίσω από το γλυκό αυτό, επινοήθηκε, όταν μας ζήτησε μια κοπέλα να κάνουμε συνταγές με αλεύρι αμυγδάλου,το οποίο δε βρηκαμε τελικά, οπότε κάναμε κάτι που να το αντικαθιστά.
Αν και δεν το δοκιμάσαμε με αλεύρι αμυγδάλου, λογικά είναι το ίδιο και απλά πρέπει να βάλεις λογικά λίγη περισσότερη υγρή γλυκαντική ουσία ή ταχίνι για να μπορέσεις να το κάνεις μπαλάκια.
Γενικά, ξέρουμε ότι δεν έχεις πολύ χρόνο και ενέργεια να κάθεσαι να μαγειρεύεις με τις ώρες, γι’αυτό και αν προσέξεις, σου προτείνουμε γρήγορες, εύκολες, υγιεινές επιλογές με ελάχιστα υλικά που πιθανόν έχεις ήδη στο σπίτι. 😉
Αν κάνεις το γλυκό, μην ξεχάσεις να βγάλεις φωτογραφία και να μας ταγκάρεις στα social media @greekappetite για να θαυμάσουμε την δημιουργία σου!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Γρήγορο Γλυκό Με Ελάχιστη Ζάχαρη (Στυλ Προφιτερόλ)
ΥΛΙΚΑ
- 150 γρ αμυγδαλομπουκίτσες (δες συνταγή στο μπλογκ μας)
- σοκολατένια κρέμα
- βίγκαν σαντιγί προαιρετικά (δες συνταγή στο μπλογκ μας)
- μύρτιλλα προαιρετικά
Για την σοκολατένια κρέμα
- 300 γρ φυτικό γάλα βάλαμε σόγιας
- 70 γρ κακάο σε σκόνη
- 40 γρ ζάχαρη καρύδας
- 1 κ.σ. σπόροι τσία προαιρετικά
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Κάνε τις αμυγδαλομπουκίτσες (δες εδώ συνταγή) και κράτα την μισή δόση ή και λιγότερο για το γλυκό.
- Απλωσέ τις σε πυρεξάκι ή σε ατομικά ποτήρια αν θες να σερβίρεις από εκεί το γλυκό σου.
- Αν πάλι βαριέσαι να πλάσεις μπουκίτσες, απλά κάνε μια στρώση. Στην τελική το ίδιο είναι!
- Κάνε την σοκολατένια κρέμα, βάζοντας σε κατσαρολάκι ή τηγανάκι το φυτικό γάλα, το κακάο, την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας. Πρόσεχε την θερμοκρασία για να μην αρπάξει και καεί.
- Μόλις αρχίζει και πήζει, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Κλείσε τη φωτιά, πρόσθεσε τους σπόρους τσία (προαιρετικό) και άφησέ το στην άκρη.
- Οταν κρυώσει, πρόσθεσέ το πάνω από τις αμυγδαλομπουκίτσες και κάλυψε τις.
- Πρόσθεσε σαντιγί ή/και μύρτιλλα ή άλλο φρούτο που θες, επιπλέον θρυμματισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια. Βάλτο στο ψυγείο να κρυώσει και είναι έτοιμο.
