Πόσες φορές έχεις χρειαστεί κάτι υγιεινό, γρήγορο και πανεύκολο να γίνει;
Φαντάζομαι πολλές, γι’αυτό σου έχουμε φοβερή συνταγή για βίγκαν κρέπες χωρίς γλουτένη που γίνονται πραγματικά στη στιγμή.
Οι κρέπες αυτές εκτός από πανεύκολες και πολύ γρήγορες, είναι και φουλ στην πρωτεΐνη χάρη στο ρεβυθάλευρο που αγαπάμε πολύ και χρησιμοποιούμε συχνότατα!!
Μπορείς να τις πάρεις μαζί σου στο γραφείο, στη βόλτα σε περίπτωση που θες κάτι υγιεινό και σπιτικό, σε πικνίκ, κτλ.
Δεν ξέρω τι είναι αυτό που θα αγαπήσεις περισσότερο… Ότι γίνονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο και χρόνο, ή ότι είναι τόσο εύπεπτες και ελαφριές που σε χορταίνουν χωρίς να σε βαραίνουν;!
Επίσης, είναι ιδανικές αν κάνεις δίαιτα ή προσέχεις την διατροφή σου, επειδή τις τρως και μετά δεν πεινάς για πολλές ώρες.
Για γέμιση, μπορείς να βάλεις ότι αγαπάς. Εμείς σου προτείνουμε εδώ ένα πολύ εύκολο φυτικό τυράκι αλοιφή, που γίνεται επίσης πολύ γρήγορα.
Φτιάξτην και κάνε μας tag στα social (@greekappetite) για να θαυμάσουμε τις δημιουργίες σου!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Πανεύκολες βίγκαν κρέπες, χωρίς γλουτένη, γεμιστές με σπιτικό “τυρί”
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
- 120 γρ ρεβυθάλευρο
- 350 ml νερό
- 2 κ.σ. φρεσκοσπασμένο λιναρόσπορο
- 2 κ.σ. νιφάδες αποξηραμένου κρεμμυδιού
Για το σπιτικό φυτικό "τυρί"
- 4 κ.σ. ηλιόσποροι
- 4 κομμάτια μουλιασμένης λιαστής ντομάτας
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- ¾ κ.γ. κύμινο
- 1 αγγουράκι τουρσί κομμένο σε μικρά κομματάκια
- 1 κ.σ. ζουμί από το αγγουράκι τουρσί
- 4 κ.σ. νερό
- ½ κ.γ. ελαιόλαδο
- λίγες σταγόνες λεμόνι
Για τη γέμιση
- φυτικό τυρί
- ελαφρά σοταρισμένο κέιλ
- αβοκάντο
ΟΔΗΓΙΕΣ
Για τη ζύμη
- Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα συστατικά.
- Με μια κουτάλα σούπας, παίρνουμε από το μείγμα αυτό και το ρίχνουμε σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι.
- Το αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματίσει φουσκάλες και να μπορέσουμε να το γυρίσουμε από την άλλη μεριά με μια (ξύλινη αν γίνεται) σπάτουλα όπου το αφήνουμε ακόμα λίγα λεπτά.
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με τις υπόλοιπες.
Για το σπιτικό φυτικό "τυρί"
- Σε μούλτι, βάζουμε όλα τα συστατικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει αλοιφή.
Για το σερβίρισμα
- Βάζουμε λίγο φυτικό "τυρί" πάνω στην κρέπα, σοταρισμένο κέιλ, κομμάτια αβοκάντο και τυλίγουμε.