Φακές – Μαγείρεψε 1 φορά και απόλαυσε 3 διαφορετικά βίγκαν γεύματα

Αν δεν έχεις χρόνο, διάθεση ή απλά βαριέσαι, μην σκας! Μπορείς να φας πολύ νόστιμα σπιτικά βίγκαν γεύματα τα οποία είναι γρήγορα, πανεύκολα και υγιεινά.

Θα έχεις ήδη καταλάβει από τις συνταγές μας και το ηλεκτρονικό μας βιβλίο ότι χρησιμοποιούμε υλικά που βρίσκεις παντού και είναι οικονομικά.

Ενα από αυτά τα υλικά είναι και οι φακές οι οποίες καλό είναι γενικά να μην λείπουν από την διατροφή και τα ντουλάπια σου καθώς και καλό στην υγεία κάνουν και πολυχρηστικές είναι.

Πάμε να δούμε πώς μπορείς να τις ευχαριστηθείς και να κάνεις γρήγορα βίγκαν γεύματα τα οποία θα σε βοηθήσουν να ανταπεξέλθεις στη μέρα σου και να πάρεις και κείνη την πρωτεΐνη που σε έχουν τρελάνει όλοι οι μη βίγκαν φίλοι και γνωστοί 😉

Η βασική και μεγαλύτερη “δουλειά” που παίρνει στην ουσία χρόνο είναι το βράσιμο της φακής (εκτός αν κάνεις και ρύζι).

Απο κει και πέρα, το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να την κρατήσεις για τις επόμενες μέρες και να προσθέτεις κάθε φορά διαφορετικά υλικά για ποικιλία.

Εχε υπόψη σου ότι οι φακές όταν βράζουν, σχεδόν διπλασιάζονται, οπότε αν θες φαγητό για ένα άτομο μόνο, προσαρμόζεις την ποσότητα ώστε να μην τις πετάξεις στο τέλος.

Αν ξες ότι οι φακές σου είναι σκληρές και το βράσιμό τους παίρνει ώρες, μπορείς να τις μουλιάσεις για μια μέρα και να πετάξεις το νερό αυτό πριν τις βράσεις.

Σχετικά με τις σαλάτες, μην τσιγγουνευτείς την ποσότητα και φρόντισε να έχεις διάφορα είδη στο πιάτο σου.

Οι συνδυασμοί που μπορείς να κάνεις είναι γενικά άπειροι όσον αφορά τα σαλατικά, τα μπαχαρικά και βότανα, τους σπόρους, ξηρούς καρπούς, κτλ.

Τί λες; Θα τα κάνεις; Αν ναι, μην ξεχάσεις να μας κάνεις tag @greekappetite στα social media ώστε να θαυμάσουμε τις δημιουργίες σου!


Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!


Φακές – Μαγείρεψε 1 φορά και απόλαυσε 3 διαφορετικές βίγκαν επιλογές

Pelagia & Mary – Greek Appetite
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 5 minutes
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 40 minutes
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Κυρίως γεύμα, Σαλάτα
ΚΟΥΖΙΝΑ ελληνική, μεσογειακή
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ βίγκαν, υγιεινή συνταγή, φακές
ΜΕΡΙΔΕΣ 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ
  

Για την βάση

  • 300 γρ καφέ φακές υπολόγισε περιπου διπλάσια ποσότητα όταν βράζουν
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο προαιρετικά

Για τις 3 επιμέρους επιλογές: διάφορα είδη σαλάτας και στην ποσότητα που θες (σέλινο, κέιλ, μπρόκολο, κουνουπίδι, μαρούλι, φύτρα, κτλ.) συν τα παρακάτω

    Επιλογή 1

    • αβοκάντο
    • λιαστές ντομάτες
    • κόκκινο κρεμμύδι
    • ελιές
    • ελαιόλαδο
    • λεμόνι
    • καπνιστή πάπρικα
    • ρίγανη

    Επιλογή 2

    • βίγκαν γιαούρτι
    • κύμινο
    • σκόρδο
    • τζίντζερ
    • φρέσκος κόλιανδρος προαιρετικό

    Επιλογή 3

    • βίγκαν μαγιονέζα πανεύκολη σπιτική, βρες την στο σαιτ μας ή έτοιμη
    • κόκκινο κρεμμύδι
    • αγγουράκι τουρσί
    • λιαστές ντομάτες προαιρετικό
    • αλάτι κάλα νάμακ προαιρετικό

    ΟΔΗΓΙΕΣ
     

    • Βράσε τις φακές μέχρι να γίνουν μαλακές αλλά όχι λάσπη και κράτα τις στην άκρη.
    • Αν έχεις σκοπό να τις φας και σαν σούπα, πρόσθεσε και το κρεμμύδι άλλα πρόσεξε να μην βάλεις μεγάλη ποσότητα νερού και γίνει άνοστη η φακή σου.

    Για κάθε μια από τις επιλογές, το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ετοιμάσεις τα υλικά και να τα συνδυάσεις όλα μαζί!

      Για την επιλογή 1

      • Λιώσε το αβοκάντο με πιρούνι, πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε.

      Για την επιλογή 2

      • Ψιλόκοψε μια μικρή σκελίδα σκόρδο, τρίψε λίγο τζίντζερ, πρόσθεσε φρέσκο κόλιανδρο και ανακάτεψέ τα όλα μαζί με το γιαούρτι.

      Για την επιλογή 3

      • Πρόσθεσε όλα τα υλικά και ανακάτεψε.

      ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

      1. Μπορείς να τις απολαύσεις με τους εξής τρόπους:
      – μέσα σε σάντουιτς
      – σε κρέπες/wraps δες εδώ για πανεύκολη και γρήγορη επιλογή χωρίς γλουτένη
      – σε σαλάτες
      – σε συνδυασμό με βρασμενο ρύζι
      2. Συνταγή για σπιτική μαγιονέζα εδώ