Σήμερα μαγειρέψαμε ένα πεντανόστιμο παραδοσιακό φαγητό, κοκκινιστό με πλευρώτους και το συνοδέψαμε με τα μυρωδάτα στριφτάρια με μανταρίνι Χίου από το Χιώτικο Κελλάρι! Το χιώτικο μανταρίνι είναι από τα πιο φημισμένα προϊόντα του υπέροχου αυτού νησιού!
Μπορεί η παραδοσιακή συνταγή του κοκκινιστού να γίνεται με κρέας αλλά εμείς φυσικά το αντικαταστήσαμε επάξια με τα πλευρώτους και το αποτέλεσμα ήταν ακόμα πιο εντυπωσιακό. Είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά, γεμάτο αρώματα και γεύσεις από την κανέλα, το κρασί και τα υπόλοιπα υλικά! Επιπλέον, γίνεται πανεύκολα και γρήγορα!
Τα στριφτάρια τα είχαμε δοκιμάσει για πρώτη φορά όταν ανοίξαμε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα με πρωτότυπα ελληνικά προϊόντα και μας είχαν εντυπωσιάσει με τη γεύση τους. Αν θέλετε να τα γευτείτε και εσείς, μπορείτε να τα βρείτε στο ηλεκτρονικό κατάστημα του mastiha shop με αποστολή και στο εξωτερικό.
Περιμένουμε τις εντυπώσεις και τα σχόλιά σας όταν τα φτιάξετε!
Καλή όρεξη!
Κοκκινιστά πλευρώτους και στριφτάρια με χιώτικο μανταρίνι
ΥΛΙΚΑ
- 500-600 γρ στριφτάρια με μανταρίνι Χίου
- 450 γρ πλευρώτους
- 4-5 αγαρικά μανιτάρια καφέ ή άσπρα
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 75-80 ml ελαιόλαδο
- 50 ml κόκκινο κρασί
- 20 ml νερό
- 300 γρ σάλτσα ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- μισό ματσάκι μαϊντανό
- λίγο φρέσκο άνηθο
- λίγο φρέσκο κόλιανδρο
- ½ κ.γ. κανέλα
- λίγη ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Κόβουμε τα πλευρώτους και τα αγαρικά σε μέτρια κομμάτια.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα τα σωτάρουμε στο λάδι (30ml) για 2-3 λεπτά.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε τα κομμένα μανιτάρια και τα σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου.
- Τέλος, προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφού εξατμιστεί ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας εκτός από την ρίγανη και το ελαιόλαδο.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην μας καεί, περίπου 5-7 λεπτά και στο τέλος, βάζουμε λάδι και ρίγανη.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
