Τρελαινόμαστε για την ελληνική κουζίνα αλλά μας αρέσει πολύ να τρώμε και άλλα πράγματα φυσικά! Ένα από αυτά είναι και τα spring rolls που μπορείς να κάνεις με πολλούς τρόπους: ωμοφαγικά, τηγανιτά, ή στο φούρνο.
Πανεύκολα, πολύ νόστιμα και σχετικά γρήγορα να ετοιμαστούν!
Κάνε την συνταγή και πες μας αν σου άρεσαν!
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Βίγκαν τραγανά spring rolls με γλυκόξινη σάλτσα
Ένα υπέροχο κινέζικο βίγκαν γεύμα ή ορεκτικό!
ΥΛΙΚΑ
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 πιπεριές κόκκινη και πορτοκαλί ή όποιου άλλου χρώματος θέλετε ψιλοκομμένες
- 10 γρ τζίντζερ τριμμένο
- 250 γρ λάχανο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 2 καρότα τριμμένα
- 50 ml σως σόγιας
- 50 ml ελαιόλαδο
- 70-80 γρ φύτρα σόγιας
- αλάτι, πιπέρι
- 1 πακέτο φύλλα ρυζιού για το τύλιγμα
- γλυκόξινη σάλτσα για το σερβίρισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Κόβουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά μας.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη σως σόγιας και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου ώστε να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
- Στο τέλος ρίχνουμε τη σως και το αφήνουμε για 3 λεπτά ακόμα περίπου. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Για το τύλιγμα
- Γεμίζουμε ένα τηγάνι ή μεγάλο μπολ με νερό και εκεί μέσα βυθίζουμε κάθε φορά ένα ένα το φύλλο ρυζιού για 1’ περίπου. Το ακουμπάμε σ’ένα πιάτο, βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο και τυλίγουμε το φύλλο από κάτω προς τα πάνω, μετά την μια άκρη από τα δεξιά προς το κέντρο, την άλλη άκρη από τα αριστερά προς το κέντρο και στο τέλος το ρολάρουμε προς τα πάνω. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα. Τα τοποθετούμε σ’ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά περίπου ώστε να ροδίσουν (ο χρόνος εξαρτάται από το φούρνο).
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορούμε να τα κάνουμε και τηγανιτά αλλά εμείς προτιμήσαμε στο φούρνο για να είναι πιο ελαφριά και υγιεινά.