Οκτώβριος μήνας και είπαμε να επωφεληθούμε από τα φρούτα εποχής. Αγοράσαμε, λοιπόν, κυδώνια που μας αρέσουν πολύ και φτιάξαμε ένα ωραίο γλυκό με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά.
Το αποτέλεσμα; Μοσχοβόλισε όλη η κουζίνα από την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κρασί. Σερβίραμε με μπόλικη κανέλα, σιρόπι σφενδάμου και το καταβροχθίσαμε.
Την επόμενη φορά θα αντικαταστήσουμε τα κυδώνια, γιατί είναι και δύσκολα στο καθάρισμα δυστυχώς, με αχλάδια ή μήλα!
Δοκιμάστε και εσείς αυτό το εύκολο και ελαφρύ επιδόρπιο και πείτε μας τις εντυπώσεις σας.
Δείτε εδώ ακόμα μια συνταγή με λαχανικά Οκτωβρίου: Μυρωδάτη κολοκυθόσουπα βελουτέ
Βρες περισσότερες συνταγές στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan”!
Κυδώνι με κόκκινο κρασί
Πεντανόστιμο και εύκολο vegan γλυκό
ΥΛΙΚΑ
- 3-4 μέτρια κυδώνια
- χυμό 1 λεμονιού
- 4-5 κ.σ. ζάχαρη καστανή αυξομειώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 300 ml κόκκινο κρασί γλυκό
- 2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
- 2 ξυλάκια κανέλας
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Καθαρίζουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε στα 4 και τα βάζουμε σ’ένα μπολ με το χυμό λεμονιού.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κυδώνια (και τα κουκούτσια τους για να πήξει το σιρόπι) μαζί με το χυμό λεμονιού και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 30 λεπτά περίπου.
- Στο τελευταίο δεκάλεπτο ανοίγουμε το καπάκι για να δέσει το σιρόπι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά προσέχοντας να μην μας καεί.
- Σερβίρουμε με μπόλικη κανέλα και σιρόπι (σφενδάμου, συκόμελο, χαρουπόμελο, αγαύης, κτλ.)
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Τρώγονται κι ζεστά και κρύα.
- Γίνονται ψητά και στο φούρνο.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα κυδώνια με αχλάδια ή μήλα.