Ελλάδα και Βιγκανισμός
Τώρα που είναι καλοκαιράκι σκεφτήκαμε να επωφεληθούμε από τα πολυάριθμα λαχανικά εποχής και να μαγειρέψουμε κάτι μυρωδάτο και νόστιμο. Και τι καλύτερο από την μελιτζάνα που λατρεύουμε και το κολοκύθι σε συνδυασμό με μακαρόνια! Περισσότερες συνταγές με μελιτζάνα μπορείτε να βρείτε στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο “Eat Like A Greek Vegan”: ιμάμ μπαϊλντί, παπουτσάκια, μουσακά, κλπ. […]
Καλοκαιρινή μακαρονάδα με μελιτζάνα και κολοκύθι Read More »
Τα κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι είναι από τις αγαπημένες συνταγές μας και την κάνουμε συχνά όσο υπάρχουν κολοκυθάκια εποχής! Είναι πανεύκολο και πεντανόστιμο καλοκαιρινό βίγκαν πιάτο το οποίο χορταίνει και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Μπορείτε να το απολαύσετε σε ταπεράκι για το γραφείο, στο πικνίκ σας ή στην βόλτα σας στην παραλία. Ταιριάζει καταπληκτικά με
Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι Read More »
Όταν αποφασίσατε να γίνετε βίγκαν ή αν το σκέφτεστε τώρα, ξέρετε ότι υπάρχουν φαγητά που μάλλον δε θα ξαναγευτείτε καθώς προτεραιότητα έχει η έμπρακτη αγάπη προς τα ζωάκια, μην καταναλώνοντάς τα. Αν όμως κάποιος σας έλεγε ότι μπορείτε να συνεχίσετε να έχετε τις ίδιες γεύσεις, χωρίς την εκμετάλλευση τους, δε θα ήταν υπέροχο; Μια από
Πατατοσαλάτα με βίγκαν μαγιονέζα και “αυγό” Read More »
Η φανουρόπιτα είναι ένα παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό που φτιάχνεται πάντα με 7 ή 9 υλικά συμβολίζοντας τα μυστήρια της Εκκλησίας ή τις μέρες της δημιουργίας. Σύμφωνα με το έθιμο, την φτιάχνουν στις 27/08 για να γιορτάσουν οι Χριστιανοί ορθόδοξοι την μνήμη του Αγίου Φανουρίου. Αλλά την φτιάχνουν πολλοί και όταν θέλουν από τον Άγιο να
Λαχταριστή φανουρόπιτα με σταφίδες Read More »
Τα άγρια χόρτα (ραδίκια, ζοχοί, κτλ.) ήταν πάντα η αγαπημένη μας σαλάτα μαζί με λίγο λάδι και λεμόνι. Όταν τα συνοδεύουμε και με όσπρια, εκεί μιλάμε πια για μεγαλεία!! Στο Βέλγιο, δυστυχώς, δεν συνηθίζουν να τρώνε (οπότε δεν πουλάνε κιόλας) ραδίκια, βλήτα, κτλ. με αποτέλεσμα να τα απολαμβάνουμε μόνο όταν επιστρέφουμε Θεσσαλονίκη ή πάμε διακοπές
Τσιγαριαστά χόρτα πανεύκολα και πεντανόστιμα Read More »
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πανεύκολο και υγιεινό φυτικό τυράκι, δεν χρειάζεστε πολλά πράγματα. Ξηροί καρποί, σπόροι και μπαχαρικά είναι τα βασικά συστατικά και για έξτρα γεύση και Β12, προσθέστε και λίγη διατροφική μαγιά! Τα φυτικά τυράκια γίνονται πολύ γρήγορα και στην ουσία το μόνο που παίρνει χρόνο είναι το μούλιασμα των ξηρών καρπών. Αν
Ωμοφαγικό φυτικό τυρί με κύμινο Read More »
Καλοκαιρινή, δροσερή και ελαφριά ωμοφαγική σαλάτα με μαραθόριζα (φινόκιο) και πορτοκάλι! Αν θέλετε κάτι δροσερό και ελαφρύ, δοκιμάστε οπωσδήποτε την σαλάτα αυτή που γίνεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να την φάτε σαν κυρίως ή σαν συνοδευτικό. Η μαραθόριζα έχει απίστευτη γεύση η οποία πάει καταπληκτικά με εσπεριδοειδή. Δημιουργεί ένα αποτέλεσμα γλυκόπικρο με το πορτοκάλι
Σαλάτα με μαραθόριζα (φινόκιο) και πορτοκάλι Read More »
Υπάρχουν μέρες που τρέχεις σαν τρελός και θες να ευχαριστηθείς ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα που να είναι όμως και πεντανόστιμο. Αν δεν θες να παραγγείλεις απ’έξω και θες να αφιερώσεις λιγότερο από 20’ για το στομαχάκι σου, σου έχουμε συνταγή για ζυμαρικά με υπέροχη κρεμώδη σάλτσα από κουνουπίδι και αρωματικά! Πανεύκολο, πολύ γρήγορο και
Μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κουνουπιδιού Read More »
Η πάστα φλώρα είναι από αυτά τα υπέροχα γλυκά που μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια. Όσος καιρός και να περάσει, θυμόμαστε με αγάπη και νοσταλγία τη μαμά μας να ετοιμάζει το πεντανόστιμο αυτό γλύκισμα πάντα στη νηστίσιμη μορφή του και να το τρώμε όλοι μαζί. Εγώ βέβαια (Πελαγία) πάντα πήγαινα στην κουζίνα και για
Πάστα φλώρα νηστίσιμη Read More »
Ετοιμάσαμε αυτή την υπέροχη μανιταρόσουπα για να αντικαταστήσει επάξια την πασχαλιάτικη μαγειρίτσα! Πείτε την μανιταρίτσα, μανιταρόσουπα ή όπως αλλιώς θέλετε! Αυτό που μετράει είναι ότι είναι αναίμακτη και κανένα ζωάκι δεν θυσιάστηκε για να περάσουμε καλά για λίγη ώρα. Αν αναρωτιέστε αν μοιάζει στη γεύση την παραδοσιακή ζωική μαγειρίτσα, δεν μπορούμε να πούμε ότι έχει
Μανιταρίτσα (βίγκαν μαγειρίτσα) με σελινόριζα και τριγωνέλλα Read More »