Ελλάδα και Βιγκανισμός
Η φασολάδα δεν είναι τυχαία το εθνικό μας φαγητό! Πεντανόστιμη, θρεπτική, και υγιεινή, μας κρατάει χορτάτους για πολλές ώρες. Σε συνδυασμό με ποικιλία σαλατικών, ελιών, τουρσί και ψωμί, η φασολάδα είναι το ιδανικό πιάτο που θα σου κάνει παρέα όλο τον χειμώνα! Όπως όλα τα όσπρια, τα φασόλια είναι φουλ σε πρωτεΐνη, οπότε αν σκέφτεσαι […]
Η φάβα είναι πραγματικά ένα από τα ελληνικά πιάτα που όταν τα ανακαλύψεις, δεν τα ξεχνάς με τίποτα! Γεύση μαγική που σε ταξιδεύει στην Ελλάδα και που σε βγάζει ασπροπρόσωπο σε κάθε περίπτωση. Για όσους μας ξέρουν λίγο, γνωρίζουν ότι η Πελαγία τρελαίνεται για φάβα και την μαγειρεύει με διάφορους τρόπους και συνδυασμούς. Στη σελίδα
Φάβα με πορτοκάλι, ρόδι και σικορέ Read More »
Αγαπάμε πολύ τις σαλάτες και ειδικά εκείνες που μπορούν να αποτελέσουν και κυρίως γεύμα! Ακόμα ένας λόγος που οι σαλάτες είναι τέλεια επιλογή είναι που μπορούμε να φτιάξουμε σχεδόν τα πάντα από την προηγούμενη μέρα αν δεν έχουμε χρόνο να τα κάνουμε την ίδια. Στη σαλάτα που φτιάξαμε σήμερα έχουμε μεγάλη ποικιλία λαχανικών καθώς και
Χορταστική σαλάτα με κέιλ, γλυκοπατάτα, ψητά μανιτάρια και σπιτική μαγιονέζα Read More »
Αν λαχταράτε σπιτική βίγκαν μαγιονέζα που μπορείτε να φτιάξετε ανά πάση ώρα και στιγμή, σας έχουμε σούπερ εύκολη συνταγή για να την απολαύσετε σε πατατοσαλάτα με γεύση “αυγού” (θα βρείτε τη συνταγή εδώ), σε μπέργκερ (συνταγή για μπιφτέκια φάβας εδώ), κτλ. Είναι πραγματικά ένα υπέροχο βίγκαν ντιπ που γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά και δεν
Τρελαινόμαστε για την ελληνική κουζίνα αλλά μας αρέσει πολύ να τρώμε και άλλα πράγματα φυσικά! Ένα από αυτά είναι και τα spring rolls που μπορείς να κάνεις με πολλούς τρόπους: ωμοφαγικά, τηγανιτά, ή στο φούρνο. Πανεύκολα, πολύ νόστιμα και σχετικά γρήγορα να ετοιμαστούν! Κάνε την συνταγή και πες μας αν σου άρεσαν! Βρες περισσότερες συνταγές
Βίγκαν τραγανά σπρινγκ ρολς με γλυκόξινη σάλτσα Read More »
Σε αντίθεση με την Μαίρη, εγώ αγαπούσα πάντα τα ψαρικά και τα θαλασσινά. Όταν έγινα πριν χρόνια χορτοφάγος και μετά βίγκαν, ήξερα ότι δε θα άγγιζα πλέον τα θαλασσινά αλλά δεν είχα πρόβλημα καθώς ήξερα ότι το κάνω για τα ζωάκια, οπότε το στομάχι μου μπήκε σε δεύτερη μοίρα. Κατά περιόδους αναπολούσα βέβαια αυτές τις
Βίγκαν “ψαρόσουπα” Read More »
Για όσους πιστεύουν ότι οι βίγκαν δεν τρώνε απολαυστικά φαγητά ή ότι έχουν χάσει αγαπημένες τους γεύσεις, τους έχουμε καλά νέα! Φτιάξαμε πάλι βίγκαν καρμπονάρα που είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά. Σοτάραμε, λοιπόν, κρεμμύδι, καπνιστό τόφου και μανιτάρια και αντικαταστήσαμε την κρέμα γάλακτος (που στην ουσία δεν είναι καν η αυθεντική συνταγή αλλά
Βίγκαν καρμπονάρα με καπνιστό τόφου και κρεμώδη σάλτσα Read More »
Οκτώβριος μήνας και είπαμε να επωφεληθούμε από τα φρούτα εποχής. Αγοράσαμε, λοιπόν, κυδώνια που μας αρέσουν πολύ και φτιάξαμε ένα ωραίο γλυκό με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα; Μοσχοβόλισε όλη η κουζίνα από την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κρασί. Σερβίραμε με μπόλικη κανέλα, σιρόπι σφενδάμου και το καταβροχθίσαμε. Την επόμενη φορά θα αντικαταστήσουμε
Κυδώνι με κόκκινο κρασί Read More »
Μια πολύ ωραία συμβουλή που έμαθα στα μαθήματα για να γίνω βίγκαν Σεφ ήταν να μαγειρεύουμε με βάση τα χρώματα! Κάπως έτσι λοιπόν και εγώ εμπνεύστηκα και έφτιαξα σήμερα μια φανταστική κολοκυθόσουπα με κολοκύθα, γλυκοπατάτα, κρεμμύδι, μπαχαρικά πορτοκαλί χρώματος και φλούδες πορτοκαλιού για διακόσμηση! Η σούπα αυτή είναι φουλ αρωματική και δεν γίνεται τόσο γλυκιά
Μυρωδάτη κολοκυθόσουπα βελουτέ Read More »
Αν σου αρέσει κάθε είδους βίγκαν κεφτεδάκι και μπιφτεκάκι με υγιεινά υλικά, θα λατρέψεις τη συνταγή μας καθώς εκτός από υγιεινή, είναι και πεντανόστιμη και πολύ εύκολη! Επειδή κάναμε συχνά διάφορες δοκιμές με μελιτζάνες για τις συνταγές που έχουμε στο ηλεκτρονικό βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan” (το βιβλίο είναι σχεδόν έτοιμο αλλά αν
Μελιτζανοκεφτεδάκια με κεχρί και ούζο Read More »