Ελλάδα και Βιγκανισμός
Οκτώβριος μήνας και είπαμε να επωφεληθούμε από τα φρούτα εποχής. Αγοράσαμε, λοιπόν, κυδώνια που μας αρέσουν πολύ και φτιάξαμε ένα ωραίο γλυκό με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα; Μοσχοβόλισε όλη η κουζίνα από την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κρασί. Σερβίραμε με μπόλικη κανέλα, σιρόπι σφενδάμου και το καταβροχθίσαμε. Την επόμενη φορά θα αντικαταστήσουμε […]
Κυδώνι με κόκκινο κρασί Read More »
Μια πολύ ωραία συμβουλή που έμαθα στα μαθήματα για να γίνω βίγκαν Σεφ ήταν να μαγειρεύουμε με βάση τα χρώματα! Κάπως έτσι λοιπόν και εγώ εμπνεύστηκα και έφτιαξα σήμερα μια φανταστική κολοκυθόσουπα με κολοκύθα, γλυκοπατάτα, κρεμμύδι, μπαχαρικά πορτοκαλί χρώματος και φλούδες πορτοκαλιού για διακόσμηση! Η σούπα αυτή είναι φουλ αρωματική και δεν γίνεται τόσο γλυκιά
Μυρωδάτη κολοκυθόσουπα βελουτέ Read More »
Αν σου αρέσει κάθε είδους βίγκαν κεφτεδάκι και μπιφτεκάκι με υγιεινά υλικά, θα λατρέψεις τη συνταγή μας καθώς εκτός από υγιεινή, είναι και πεντανόστιμη και πολύ εύκολη! Επειδή κάναμε συχνά διάφορες δοκιμές με μελιτζάνες για τις συνταγές που έχουμε στο ηλεκτρονικό βιβλίο μαγειρικής “Eat Like A Greek Vegan” (το βιβλίο είναι σχεδόν έτοιμο αλλά αν
Μελιτζανοκεφτεδάκια με κεχρί και ούζο Read More »
Τώρα που είναι καλοκαιράκι σκεφτήκαμε να επωφεληθούμε από τα πολυάριθμα λαχανικά εποχής και να μαγειρέψουμε κάτι μυρωδάτο και νόστιμο. Και τι καλύτερο από την μελιτζάνα που λατρεύουμε και το κολοκύθι σε συνδυασμό με μακαρόνια! Περισσότερες συνταγές με μελιτζάνα μπορείτε να βρείτε στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο “Eat Like A Greek Vegan”: ιμάμ μπαϊλντί, παπουτσάκια, μουσακά, κλπ.
Καλοκαιρινή μακαρονάδα με μελιτζάνα και κολοκύθι Read More »
Τα κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι είναι από τις αγαπημένες συνταγές μας και την κάνουμε συχνά όσο υπάρχουν κολοκυθάκια εποχής! Είναι πανεύκολο και πεντανόστιμο καλοκαιρινό βίγκαν πιάτο το οποίο χορταίνει και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Μπορείτε να το απολαύσετε σε ταπεράκι για το γραφείο, στο πικνίκ σας ή στην βόλτα σας στην παραλία. Ταιριάζει καταπληκτικά με
Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι Read More »
Όταν αποφασίσατε να γίνετε βίγκαν ή αν το σκέφτεστε τώρα, ξέρετε ότι υπάρχουν φαγητά που μάλλον δε θα ξαναγευτείτε καθώς προτεραιότητα έχει η έμπρακτη αγάπη προς τα ζωάκια, μην καταναλώνοντάς τα. Αν όμως κάποιος σας έλεγε ότι μπορείτε να συνεχίσετε να έχετε τις ίδιες γεύσεις, χωρίς την εκμετάλλευση τους, δε θα ήταν υπέροχο; Μια από
Πατατοσαλάτα με βίγκαν μαγιονέζα και “αυγό” Read More »
Η φανουρόπιτα είναι ένα παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό που φτιάχνεται πάντα με 7 ή 9 υλικά συμβολίζοντας τα μυστήρια της Εκκλησίας ή τις μέρες της δημιουργίας. Σύμφωνα με το έθιμο, την φτιάχνουν στις 27/08 για να γιορτάσουν οι Χριστιανοί ορθόδοξοι την μνήμη του Αγίου Φανουρίου. Αλλά την φτιάχνουν πολλοί και όταν θέλουν από τον Άγιο να
Λαχταριστή φανουρόπιτα με σταφίδες Read More »
Τα άγρια χόρτα (ραδίκια, ζοχοί, κτλ.) ήταν πάντα η αγαπημένη μας σαλάτα μαζί με λίγο λάδι και λεμόνι. Όταν τα συνοδεύουμε και με όσπρια, εκεί μιλάμε πια για μεγαλεία!! Στο Βέλγιο, δυστυχώς, δεν συνηθίζουν να τρώνε (οπότε δεν πουλάνε κιόλας) ραδίκια, βλήτα, κτλ. με αποτέλεσμα να τα απολαμβάνουμε μόνο όταν επιστρέφουμε Θεσσαλονίκη ή πάμε διακοπές
Τσιγαριαστά χόρτα πανεύκολα και πεντανόστιμα Read More »
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πανεύκολο και υγιεινό φυτικό τυράκι, δεν χρειάζεστε πολλά πράγματα. Ξηροί καρποί, σπόροι και μπαχαρικά είναι τα βασικά συστατικά και για έξτρα γεύση και Β12, προσθέστε και λίγη διατροφική μαγιά! Τα φυτικά τυράκια γίνονται πολύ γρήγορα και στην ουσία το μόνο που παίρνει χρόνο είναι το μούλιασμα των ξηρών καρπών. Αν
Ωμοφαγικό φυτικό τυρί με κύμινο Read More »
Καλοκαιρινή, δροσερή και ελαφριά ωμοφαγική σαλάτα με μαραθόριζα (φινόκιο) και πορτοκάλι! Αν θέλετε κάτι δροσερό και ελαφρύ, δοκιμάστε οπωσδήποτε την σαλάτα αυτή που γίνεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να την φάτε σαν κυρίως ή σαν συνοδευτικό. Η μαραθόριζα έχει απίστευτη γεύση η οποία πάει καταπληκτικά με εσπεριδοειδή. Δημιουργεί ένα αποτέλεσμα γλυκόπικρο με το πορτοκάλι
Σαλάτα με μαραθόριζα (φινόκιο) και πορτοκάλι Read More »